تعتبر البسبوسة من انواع الحلويات التي يعشقها الكثيرين، فهي تمتاز بالقيم الغذائية المرتفعة والطعم الرائع
وهي نوع من الحلويات الشرقية اللذيذة، تتكون من السميد الناعم أو الخشن واللبن والسكر، وتتشكل
على شكل عجينة لينة
تخبز في الفرن وتزين بالمكسرات غالبأ باللوز، وتحلى بالقطر البارد فور خروجها من الفرن حتى
يتشرب السميد القطر جيدا،
وتقطع البسبوسة بأشكال هندسية جميلة وتقدم كطبق بعد الوجبات في المناسبات والعزائم وهي مشهورة بكثرة
في شهر
رمضان المبارك.
المقادير للبسبوسة
ثلاثة أكواب من السميد متوسط الخشونة. نصف كوب من القطر. نصف كوب من الزبدة الذائبة.
نصف كوب من السكر.
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر. كوب من الحليب الدافئ. ملعقة كبيرة من الطحينة.
ثلثا الكوب من جوز الهند المبشور.
عشرون حبة من اللوز المسلوق.
للقطر
كوبان من السكر. كوب ونصف من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير القطر نضع الماء والسكر في قدر على النار ونحرك الخليط حتى يذوب السكر،
ثم نضيف عصير الليمون ونغلي الخليط لمدة دقيقتين. للبسبوسة نخلط السميد وجوز الهند والباكينغ باودر
جيدا باليدين
حتى تختلط المكونات. نضيف القطر والزبدة ونفركهم جيدا حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف الحليب ونحرك
المزيج بأطراف الأصابع
وليس عجنا. ندهن صينية الخبز بالطحينية ونضع العجينة في الصينية على أن تكون مستوية السطح.
نغطي الصينية بغلاف بلاستيكي ونتركه يرتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين أربع إلى ست
ساعات.
نقطع العجينة على شكل معينات أو مربعات أو بالشكل الذي نرغب به، ونضع لوزة في
منتصف كل قطعة ونضغط عليها قليلا
حتى تلتصق بالعجينة. ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة
أو حتى تنضج ويصبح وجهها
باللون الذهبي. نسكب القطر الساخن مباشرة فور خروجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد تماما.
نخرج قطع الهريسة ونضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
اسهل بسبوسه
اسهل بسبوسات
