طرق متعدده وسهله التحضير الكبسه باللحم هي افضل والاكثر شهره بين باقي الكبسات
ويمكن تقديم الكبسة اللحم على الغذاء، وهي اكلة عربية وخليجية في الأصل، ويكون الارز واللحم
هو المكون
الأساسي لها، وقد تختلف طريقة تحضيرها من دولة لأخري، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل
كبسة باللحم
بطرق مختلفة، وبسيطة، وغير مكلفة، وإليكم الوصفات بالتفصيل..
طريقة عمل الكبسة باللحم
مقادير تحضير الكبسة باللحمة:
1 كيلو لحم بقر او غنم
1 كيلو ارز بسمتي
بصلة مبشورة
2 حبة طماطم مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهار كبسه
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
7 فصوص حبهان
10 حبات قرنفل او مسمار
0.25 ملعقة صغيرة بودرة زعفران
0.25 ملعقة كركم
2 معلقه كبيره زبده او سمنه
2 قرن فلفل اخضر حار
طريقة عمل الكبسة باللحمة:
1- نغسل الأرز البسمتي وننقعه
2- نسخن الزبدة او السمنه في قدره الطبخ ونضيف
البصل المبشور حتى يأخذ لون وننزل بالبهارات والملح والفلفل والكزبره والحبهان والقرنفل وورق اللورا واللومي،
ونقلبها وننزل عليها باللحمه تأخذ لون ذهبي وتقفل المسام.
3- ننزل عليها بالطماطم المبشورة والفلفل الأخضر الحار والماء المغلي ونغطي القدر تقريبا ٤٥ دقيقه،
حتي تقترب من التسوية.
4- ننزل بالأرز البسمتي عليها ونترك الأرز على نار عالية حتى يشرب المرق، ونضع بودرة
الزعفران والكركم كلا
على حدا و نقلبهم، ونغطي القدر لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني:
مقادير الكبسة باللحم الضاني:
١ كج لحم ضاني بالعظم
٢ ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
١ طماطم متوسطة، مقطعة قطع صغيرة
١ بصلة متوسطة، مقطعة
1 ملعقة صغيرة كمون
٤ حبات حبهان
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
قليل من الملح
١ عود قرفة
٨ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
١ مكعب مرقة ١
ملعقة صغيرة زنجبيل
١ كوب أرز بسمتي، منقوع في ماء لمدة ٣٠ دقيقة
قليل من الزعفران ٤
حبات قرنفل
طريقة تحضير الكبسة باللحم الضاني:
1- في إناء كبير، على نار عالية، اسلقي اللحم. عندما ينضج اللحم، ارفعيه من النار،
وقومي بتصفية المرقة و حفظها جانبا.
2- سخني الزيت في حلة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يطرى.
3- أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل. واتركيها على النار لمدة دقيقة.
4- أضيفي اللحم و اطهيه لمدة دقيقة مع التوابل. أضيفي الأرز، وادفعيه برفق لقاع الإناء
بحيث لا يوجد أي أرز أعلى اللحم.
5- أضيفي مرقة اللحم واتركي الخليط يغلي، قليلي درجة الحرارة واتركيه الكبسة حوالي ١٥ دقيقة
حتى ينضج الأرز، قدميه ساخنا.
طريقة عمل الكبسة باللحم
طرق اعمال الكبسات باللحوم
