المصرين وغيرهم من الدول لا يوجد دوله لا تحب الحلويات
والمصرين اشهرهم ان اللي بني مصر كان في الاصل حلواني
المصرين مبدعون في الحلويات بيحبه يتفننوا في العمايل بنفسهم واللقيمات
او ما تسمي بلقمه القاضي او الزلابيا لعمل طريقه سهله
وهاشه والطريقة اول حاجه هنعمل الشربات الثقيل يعني هنجيب 2 كوب
من السكر و2كوب من الماء ونقلبهم ونحطهم علي النار حتي
الغليان ونسيبهم يغلوا 5دقايق حتي الخليط يتقل ونعصر نص لليمونه
عليه مقادير لمقه القاضي هنجيب كوب من الدقيق ومعلقه نشا
كبيره ومعلقه صغيره خميره ورشه ملح ومعلقه صغيره سكر وكوب
من الحليب السائل بدرجه حراره متوسطة هنحط الدقيق والنشا والسكر
والملح والخميره ونقلبهم كويس حتي يتخلطو وبعدين نضيف اللبن تدريجيا
ونقلب جيدا بالمضرب الكهربائي او بمعلقه خشب الي ان تصبح
عجينه مطاطيه ونغطيها ونسيبها تخمر حتي العجينه تتكاثف مده لا
تقل عن ساعه وبعدين نقلبها بعد ما تخمر كويس عشان
نطلع منها الهواء ونوضع في حله او طاسة كبيرة علي
النار زيت كثير سخن ونوضع العجين في كيس الحلواني او
بالمعلقه المغموسه بالزيت حتي لا يمسك بها العجين ونسيبها حتي
تحمر مع التقليب علي الوشين ونطلعا علي الشربات البارد وبعدين
نطلعها علي طبق للاكل
طريقة عمل عجينة اللقيمات , الزلابيا واسهل طريقة
طرق عمل عجينه اللقيمة
