طرق متعددة و سهلة التحضير الكبسة باللحم هى افضل والاكثر شهرة بين باقى الكبسات
ويمكن تقديم الكبسه اللحم علي الغذاء، و هى اكله عربيه و خليجيه فالأصل، و يصبح الارز و اللحم هو المكون
الأساسى لها، و ربما تختلف كيفية تحضيرها من دوله لأخري، و فيما يلى سنقدم لكم كيفية عمل كبسه باللحم
بطرق مختلفة، و بسيطة، و غير مكلفة، و إليكم الوصفات بالتفصيل..
كيفية عمل الكبسه باللحم
مقادير تحضير الكبسه باللحمة:
1 كيلو لحم بقر او غنم
1 كيلو ارز بسمتي
بصله مبشورة
2 حبه طماطم مبشورة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
ملعقه صغيره بهار كبسه
ملعقه صغيره كزبره ناعمة
7 فصوص حبهان
10 حبات قرنفل او مسمار
0.25 معلقه صغيره بودره زعفران
0.25 معلقه كركم
2 ملعقة كبار زبدة او سمنه
2 قرن فلفل اخضر حار
كيفية عمل الكبسه باللحمة:
1- نغسل الأرز البسمتى و ننقعه
2- نسخن الزبده او السمنة فقدرة الطهي و نضيف
البصل المبشور حتي يأخذ لون و ننزل بالبهارات و الملح و الفلفل و الكزبرة و الحبهان و القرنفل و ورق اللورا و اللومي،
ونقلبها و ننزل عليها باللحمة تأخذ لون ذهبى و تقفل المسام.
3- ننزل عليها بالطماطم المبشوره و الفلفل الأخضر الحار و الماء المغلى و نغطى القدر تقريبا ٤٥ دقيقه، حتى تقترب من التسوية.
4- ننزل بالأرز البسمتى عليها و نترك الأرز علي نار عاليه حتي يشرب المرق، و نضع بودره الزعفران و الكركم كلا
علي حدا و نقلبهم، و نغطى القدر مدة نص ساعة.
كيفية عمل الكبسه باللحم الضاني:
مقادير الكبسه باللحم الضاني:
١ كج لحم ضانى بالعظم
٢ معلقه كبيره زيت عباد شمس
١ طماطم متوسطة، مقطعه قطع صغيرة
١ بصله متوسطة، مقطعة
1 معلقه صغيره كمون
٤ حبات حبهان
١/٢ معلقه صغيره فلفل اسود
قليل من الملح
١ عود قرفة
٨ معلقه كبيره صلصه طماطم
١ مكعب مرقه ١
ملعقه صغيره زنجبيل
١ كاس ارز بسمتي، منقوع فماء مدة ٣٠ دقيقة
قليل من الزعفران ٤
حبات قرنفل
كيفية تحضير الكبسه باللحم الضاني:
1- فاناء كبير، علي نار عالية، اسلقى اللحم. عندما ينضج اللحم، ارفعية من النار، و قومى بتصفيه المرقه و حفظها جانبا.
2- سخنى الزيت فحله علي نار متوسطة، بعدها اقلى البصل حتي يطرى.
3- اضيفى الطماطم و الصلصه و التوابل. و اتركيها علي النار مدة دقيقة.
4- اضيفى اللحم و اطهية مدة دقيقه مع التوابل. اضيفى الأرز، و ادفعية برفق لقاع الإناء بحيث لا يوجد اي ارز اعلي اللحم.
5- اضيفى مرقه اللحم و اتركى الخليط يغلي، قليلى درجه الحراره و اتركية الكبسه حوالى ١٥ دقيقه حتي ينضج الأرز، قدمية ساخنا.
كيفية عمل الكبسه باللحم
طرق اعمال الكبسات باللحوم